Câu chuyện về lịch sử của poke rất hay và nó bắt đầu từ hòn đảo Hawaii. Poke origin bắt đầu từ cộng đồng ngư dân địa phương, nơi họ chế biến cá tươi ngay sau khi đánh bắt cá để bảo quản và tận hưởng. Câu chuyện lịch sử về poke biến đi từ món ăn ngư dân thành một phần quan trọng trong ăn uống hàng ngày của người Hawaii, phản ánh sự độc đáo và sáng tạo trong chế biến chúng. Lịch sử poke đã cung cấp biểu hiện cho món ăn này qua các thiên niên kỷ và thể hiện sự đa quốc gia trong ẩm thực Hawaii. Lịch sử của poke vẫn hiện diện trong thời đại hiện đại và trở nên quá quen thuộc với mọi người cũng như đã mở rộng sang nhiều mẫu mã khác nhau dành cho mọi khẩu vị trên toàn cầu. Lịch sử của poke không chỉ là hành trình của người của một món ăn mà còn là biểu danh cho đặc trưng và sự đa dạng của ngàn khác nhau trong ẩm thực Hawaii.